月餅-中秋佳節如何挑選月餅

購買月餅時需注意檢查包裝的完整性聯翔餅店，選擇簡潔、安全、環保材料的月餅包裝，標准的月餅包裝應包含以下五點內容。

1、生産企業全稱及詳細地址是否標注清楚；

2、産品執行標准是否明確標識；

3、配料表、淨含量等指標是否明示；

4、生産日期及保質期或保存期是否標明；

5、包裝盒是否完好無損，看單塊月餅包裝是否完好。

6、標簽鑒別:月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的要求。消費者購買月餅時需觀察包裝盒的明顯位置是否表明鳳梨酥産品的真實屬性；不能只標商標名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔料，是否標明色素、香精、防腐劑等。此外，消費者還要特別關注含量、生産日期、保質期、廠名、廠址、産品執行標准號、衛生許可證號，避免購鳳梨酥買到“三無”産品。

月餅的鑒別

1、看外觀形狀：首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。劣質月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。

2、看色澤：優太陽餅質月餅表面金黃色、底部紅褐色、牆部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。

3、聞氣味：質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。劣質月餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印，發黴變質，有異味。

4、是品嘗。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡爲主，甜鹹適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分爲煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內含果料較多，切開後可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。

選購需理性　謹防“三大陷阱”

消費者在購買月餅時應注意內在品質，不盲目聽信宣傳，自覺抵制虛增價格和浪費資源方面的過度包裝。近幾太陽餅年，市場上出現了不少大打“保健養生”牌的月餅，這些和營養元素、保健養生搭邊的月餅，價格比普通月餅貴出很多，但作用卻有待考證，這是商家的宣傳陷阱之一，保健月餅可能並不保健。

由于月餅含糖量高，一些糖尿病患者和血糖較高的消費者對月餅都是敬而遠之。部分廠家就針對這一特殊人群不宜食糖的特點，宣傳自己的月餅爲無糖月餅，但是否真的無糖很難確認。

此外，水果月餅可能並不含水果。目前市場上銷售的水果月餅，多數並非真正含有鮮果，因此只能稱爲水果味月餅。水果月餅和水果味月餅，雖然名稱只有一字之差，但本質卻有較大差別。

月餅的正確食用方法

近幾年，月餅市場種類繁多，出現了無糖月餅、冰皮月餅、水果月餅、雜糧月餅、素食月餅、鮮花月餅、食用菌月餅等，適合不同聯翔人群需要。據介紹，吃月餅時若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細嚼慢咽，綠豆椪增味助興。一般來說，吃鹹月餅以喝烏龍茶爲好，吃甜月餅以飲花茶爲佳。